正月十五闹元宵餐饮老字号怎么玩

正月十五闹元宵 餐饮老字号怎么玩？

随着正月十五元宵节的临近，京城的元宵、汤圆市场早已热火朝天。

记者近日走访市场发现，今年除了黑芝麻、五仁、山楂等传统口味的元宵继续受宠外，很多餐饮老字号也打出了创新牌，试图通过新口味、新吃法，给传统元宵市场带来新气象。

记者从护国寺小吃连锁店了解到，今年60多家店铺的元宵供应量将继续保持增长，同比上升10%左右。

据护国寺小吃起源店李秋华经理介绍，今年，该店将继续供应五仁、巧克力、豆沙、草莓、玫瑰等10多种馅料的元宵。

与往年不同的是，今年这家老店还推出了略带乳酪香味的“新派元宵”。

“现在每天我们都得摇上500斤左右，比往年多出30%，依然不够卖，一抢就没。

预计在元宵节前的销售高峰将日销售 新派元宵 1000斤左右。”此外，今年护国寺小吃北操场小吃店还推出了红枣、紫薯等口味的元宵。

除了护国寺小吃连锁店几十家店铺现摇现制的大场面，不少单店经营或几家连锁老字号名店同样也为元宵节拿出了绝活。

像峨嵋酒家推出的以石磨自制黑芝麻作为馅料的峨嵋汤圆，今年还推出了黑芝麻、巧克力、蜜柚、黑糖红枣等五种口味的秘制汤圆，预计市场供应量将超过2万斤，超过往年。

今年，以传统“石磨汤圆”闻名京城的鸿宾楼则推出了巧克力、黑芝麻等六种口味的“清真石磨汤圆”。

而300年名店烤肉宛则是推出了78元“盒装清真元宵”和108元的“盒装清真汤圆”，包括传统山楂、松仁豆沙、巧克力等口味。

老字号名店又一顺则是推出了56元的现制现售“盒装清真元宵”。

便宜坊集团旗下锦芳元宵、功德林元宵也母猪疯怎么引起的早已于立冬上市。

锦芳元宵今年坚持不使用成品馅料，而是自行采购原癫痫病有什么病发前的预兆材料，并按照比例自制馅料。来自承德的核桃、河南的黑芝麻……保证了馅料的真材实料。

功德林首次推出“金汤元宵”等多款营养新鲜的堂食元宵。

大厨们将原有普通元宵汤底从清澈的元女性癫痫患者可以怀孕吗宵汤变为了色彩斑斓、增加食欲与提升口感的南瓜浓汤、紫薯浓汤以及开胃的山楂浓汤、滋润养颜的银耳羹。将多种食材与元宵相结合，搭配出营养健康的新食法。

来源：北京商报