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店长管理员工 要记住这几条

一个店长的内心独白：什么事情都要我亲力亲为？累屎了！

为什么隔壁家迪斯尼员工幸福感爆棚呢？为什么我和伙伴沟通这么难呢？

以下五条店长管理秘籍，会用了之后，让你不再忙乱！

1、 自我改造工程

店长把员工视为伙伴，以伙伴为镜子，完成自我改造工程。

每日上班，以NO.1的微笑和活力向每一位伙伴问好，全力以赴！

每日班前会，进行演讲、认同练习，及昨日赞美卡分享。

每日关注伙伴优秀行为（价值观、理念、行为），发放赞美卡。

每日伙伴下班，不忘表达感谢和嘉许。

每日晚上、自我改善。认同、信任、正向发言及情绪控制的表现总结！

每月给予伙伴金钱报酬（及时发工资）和心的报酬（撰写伙伴称赞卡）。

2、提高领导力

明确自己的职责

门店的事情杂而多，而且随时有，小到一个物品、一块抹布的摆放，大到门店销售提升方案的思考。

看到门店管理出现问题时，如果店长亲自一件治疗癫痫病的中药件的做，或者遇到一个事情就喊店长来，这样不仅店长会累，而且工作效率低。

店长要清楚你当前的重点工作是什么，什么事情才是你现在必须要处理。员工遇到问题时，要问他们完成任务有什么困难和需要你协助，店长只需要进行跟踪和监督即可。

树立大局意识

方向决定行动，行动影响未来。对于餐厅，方向就是计划。店长千万不能“急于行动，疏于计划”。有了计划，各项工作才能把握住方向、才能抓住关键点，从而不被日常繁琐的杂事抢占了时间。

每月主要是业绩数据分析，数据需要再细分癫痫检查项目为会员日、非会员日、促销日；再者，要根据门店经营中的关键点制定一个重点要抓的项目。

比如，门店来客数的持续下滑，那这个月就要围绕来客数的提升制定详细的计划：流失会员怎么找回来、线上线下活动怎么搞、餐厅外的氛围要怎么做。根据计划，把握门店经营中的重点、关键点，管理才能走上正轨。

3、传递企业的使命感

为什么迪士尼乐园的Cast（员工）（Cast有“演员”之意）总是热情满满，积极活跃呢？

迪士尼乐园之父——华特·迪士尼，希望员工在工作时能够时刻思考“自云南治疗癫痫最好医院己为什么要做这份工作”。这是一切的基础，比知识和技能重要得多。比如思考“这份工作为何会存在”，以及更为深层次的“为什么在茫茫人海中，偏偏是我从事这份工作”之类的问题。

店长把使命感传达给每一位员工，使员工思考适合自身的工作方式，从而提高员工的工作热情，并爱上自己的工作岗位。

4、用身教做培训

让员工做

一些新进员工会犯“经验主义”的毛病，习惯性地按自己以往的思维处理事情，甚至自以为是。有些店长可能以不耐烦的神情直接告诉对方应该怎么做。这种填鸭式教育，一容易使对方产生逆反心理；二没有进行过思考的执行力缺乏创新的动力。

这时店长首先要做的是了解员工的真实水平，最好的办法就是“你做我看”。先让对方在最真实的状态下把自己的优缺点展现出来。

做给员工看

要让新员工意识到自己的问题，言传不如身教。店长示范，做给员工看，然后大家一起寻找差距。

当差距明确后，此时需要店长对如何缩小差距进行解读，回答“为什么”和“怎么做”的问题。在解读之前，店长要注意站在员工角度，把即将要解读的内容能带来的好处和利益传达给对方，能提升说服力，达成沟通效果。

帮助员工找差距的目的是，要让对方发现努力的方向，而不是彰显店长的自身实力。

让员工再做

实践是检验真理的唯一标准，说一千遍也不如实实在在地动手做一遍。说完之后立即做，趁热打铁。在演练中再次发现问题，纠正偏差，再让他重新做一次。这是将“你”的知识和技能转化为“他”的最关键的环节。王永濬老师说，管理者带人最重要的是带心。所以店长一定不能草草了事，要保持足够的耐心帮助员工成长。

5、站在员工的角度去想

用指导手册帮助员工

有些店长可能会抱怨“我们的员工不干活儿”。不要武断地认定“员工没有眼力见”。华特·迪士尼的理念之一是发挥指导手册的作用。“把应该做的最基本的事情及其顺序简洁明了地写在指导手册上，然后让员工反复实践”。

餐厅根据自身的规模和特色，列出几件必须做的事情，然后让员工付诸实践。

比如，如果是针对清扫工作，就指定桌子、椅子、窗子、门等为必须清扫作业，并确定清扫作业的方式及顺序，然后让工作人员反复实行。

指导手册要简洁明了

员工指导手册，要求非常简洁明了，避免大而空的话。比如，“卫生打扫干净”。这个概念，每个人的理解是有偏差的。而如果有明确的规定，每个人都会取得相同的成效。

对于餐厅，比如清扫作业的要点，做好明确的规定。例如擦桌子时，在从桌子的一边擦到另一边时，把抹布50%的部分用于擦拭没擦过的地方，剩下的50%用于重新擦拭擦过的地方；另外还要注意把桌子边角部位的下面也擦拭干净。

这些都要明确地写在指导手册上，能使清扫的水准大幅提高。因为这种方式杜癫痫诊断依据绝了无法达到最基本要求的员工的出现。其结果是所有员工都呈现出一种干活麻利的工作状态。

6、鼓励、赞美是最长情的支持

不要吝啬你的语言

店长应该多了解店员的兴趣与特长，用心去观察与了解。发现员工表现出色，及时赞美。即使简单的一句话、一个眼神、一次拍肩，也是最大的支持。同时，在门店中可以设置小奖励。这样店员优秀的行为不断地得到认同与肯定，他们的工作绩效自然会提升。

案例：在门店中，A今天卫生打扫的特别好，店长看在眼里癫痫最好最有效的治疗方法。店长给A端来一杯水，说到，“A，今天的工作特别是打扫卫生这个环节做得很好。A接过这瓶水肯定感觉暖暖的。因为他的工作得到了店长的肯定与认同。

7、设立创新奖

对于菜品创新，在前厅试销，效果好，就可以上菜谱，并得到浙江治疗癫痫病选哪个医院奖励。

也可以用员工的名字来命名一项发明创造，例如海底捞的包丹袋，就是一个叫包丹的服务员发明的一种手机防污袋。这样，就会有更多地员工愿意去发明创造。

华特·迪士尼说， “谁都可以畅想、设计和建设全世界最美好的乐园，但要让这样的梦想成为现实，其关键要素取决于‘人’。”

同样，畅想、设计和建设最幸福最美好的餐厅，这个梦想的实现，关键也是“人”。餐厅，以店长为圆心为辐射，为员工打造发展的平台，成为顾客享受味蕾和心身释放的空间。

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