苹果配黄瓜就像在吃哈密瓜

网上流传的食材混搭，真能给人意想不到的惊喜吗？本期体验员品尝后发现—— 苹果配黄瓜就像在吃哈密瓜

本次实验中，体验员正在仔细地品尝食材混搭后的味道

将苹果和黄瓜切丝后混合

□文/摄本报记者李晓禹

实验时间5月7日

实验地点大庆晚报社区部办公室

实验人员记者本人

体验员晚报记者胡冰、美术编辑李婧

苹果、黄瓜、西红柿，这些人们再熟悉不过的食物，一经混搭，便蒙上了神秘的面纱。人们好奇地想知道，“一口苹果一口黄瓜”到底能吃出啥滋味。

5月5日，家住高新区的郑先生给本报“非常实验室”打来了电话：“我在网上看到几个关于食物搭配的帖子，说苹果和黄瓜一起吃会有哈密瓜的味道，还说西红柿和黄瓜搭配，会有西瓜味……不知道这些是不是真的。你们可不可以做个实验，帮大家求证一下？”

郑先生说，他们全家都是《大庆晚报》的忠实读者，晚报的内容特别好，“非常实验室”栏目他和女儿都很爱看。这不，一发现了问题，郑先生第一时间就想到了本报的“非常实验室”。

按照郑先生所说，记者在网上找到了相关的帖子，如苹果＋黄瓜＝哈密瓜的味道；西红柿＋黄瓜＝西瓜的味道；醋＋姜＝螃蟹的味道；鸡蛋＋醋＝蟹黄的味道……

“种瓜真能得豆吗？”本报“非常实验室”决定通过实验寻求答案。

与以往的实验不同，本次实验，记者邀请了两名同事担当实验体验员，通过他们的亲身体验，来验证本次实验的结果。

实验一苹果＋黄瓜

能吃出哈密瓜味

用品：富士苹果一个、黄瓜一根、保鲜盒一个、碗一个、刀一把

实验过程：

将苹果和黄瓜分别用清水洗干净，而后将它们分别去皮，切成大约3毫米厚的片放入碗中；将切好的苹果片和黄瓜片改刀，使二者的大小基本一致。

将切好的苹果片和黄瓜片摆放到保鲜盒内，一片苹果上放一片黄瓜。均匀摆好后，盖上盖子，静置5分钟。

5分钟后，我们请体验员胡冰打开保鲜盒的盖子，胡冰表示确实闻到了很明显的哈密瓜味。然后，胡冰拿起搭配好的一片苹果和一片黄瓜吃起来，发现嚼上去脆脆的，慢慢回味，有种淡淡的哈密瓜味道，但这种味道更接近没有完全熟透的哈密瓜的味道。

再将苹果和黄瓜去皮后，切成略粗的丝后混合在一起，而后加入适量白糖搅拌均匀，静置5分钟后，再次请体验员品尝。黄瓜丝和苹果丝混合在一起香气更加浓郁，吃起来味道清香甜美，更接近哈密瓜的味道，而且是成熟的哈密瓜的味道。

结论：

苹果片加黄瓜片静置5分钟后，闻起来和吃起来确实有哈密瓜的味道，加入白糖搅拌均匀味道更佳。不同品种的苹果与黄瓜混合，产生的味道可能不尽相同。

实验二西红柿＋黄瓜＋白糖＝西瓜

用品：西红柿一个、黄瓜一根、白糖适量、保鲜盒一个、刀一把

实验过程：

将西红柿和黄瓜洗净，而后将西红柿和黄瓜去皮后切成约5毫米厚的片，将两种片盛入保鲜盒内，撒上适量白糖，充分搅拌，盖上盖子静置儿童癫痫病的治疗5分钟。

5分钟之后揭开盖子，体验员发现，越靠近保鲜盒，西瓜的清香味就越浓。吃一口混搭食物，口感爽脆，味道和反季节上市的西瓜味道比较接近。

静置一段时间后，其渗出的汁水喝起来与夏天喝到的西瓜汁的味道极其相似。

实验中记者发现，这种混搭中，西红柿的比例不宜过大，否则吃起来酸味太重，就不太像西瓜了。

结论：

两种食物混搭后，闻起来的味道更接近西瓜的清香，吃起来感觉不是特别明显，但其汁水的味道更接近西瓜水。

实验三醋＋生姜整不出螃蟹味

用品：陈醋和白醋各一瓶、生姜一块、碗两个、刀一把

实验过程：

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将生姜洗净去皮后分成两份，一份切成薄片，一份切成碎末。将姜片放入准备好的A、B碗中。在A碗中倒入适量白醋，在B碗内倒入适量陈醋。静置约5分钟后，请体验员体验。

体验员首先端起加入白醋的A碗，只觉得刺激浓烈的姜味和醋味扑鼻而来，没有闻到丝毫的螃蟹味；端起加入陈醋的B碗，闻到的也是浓烈的刺激性气味，没有螃蟹味。

随后，癫痫病吃什么药记者将A、B两碗清洗干净后，又将姜末分别倒入其中，分别加入少量的白醋和陈醋，静置5分钟后，得到的结果与之前基本相同，没有闻到一点儿螃蟹味。

结论：

此实验宣告失败，醋和生姜混合，没有闻到螃蟹味。

实验四鸡蛋＋醋没有蟹黄味

用品：陈醋和白醋各一瓶、熟鸡蛋一个、碗两个、刀一把

实验过程：

首先，将熟鸡蛋剥皮后切成四份，两份为一组，分别放入清洗后的A、B两个碗内。A碗倒入少量白醋，B碗倒入少量陈醋。

适当搅拌，让蛋黄和蛋白与辽宁癫痫病医院哪家好醋充分接触。静置3分钟后，体验员首先端起A碗，刚一闻上去，碗内飘出的味道有些奇怪，似乎有一点点海鲜酱油的味道，仔细一闻又不是，但绝对没闻到蟹黄的鲜美味。品尝一下蛋黄和蛋白，除了酸味，也没吃出蟹黄的味道。

体验员又端起B碗，闻到的依然是醋的酸味，无论是蛋黄还是蛋白，都没吃出蟹黄的味道。

记者查阅资料获悉，在杭州一带有道传统菜叫“蟹蛋黄”，原材料就是鸡蛋和姜、醋。做法是炒鸡蛋时加入姜和醋。

据称，这道菜的关键在于要加大量姜，如要调出最佳鲜味，还要放少许糖，要用白醋，这样炒出来的“蟹蛋黄”才色泽嫩黄，味道鲜美。

结论：

用鸡蛋和醋简单搭配，没有调出蟹黄味，如果可能，那需要高超的烹饪技巧。