柚子肉川贝南北杏的做法化痰止咳

柚子肉川贝南北杏的做法 化痰止咳

【导读】柚子浑身都是宝。柚子肉富含维生素、有机酸、矿物质等物质，以及类似于胰岛素的成分铬，鲜吃最新鲜健康。柚子皮又名橘红，在广东民間常入菜。而柚子核也是一味中药，可治疝气。柚子叶除了煮水外洗可调理皮肤病外，也常常在广东民間红白两事中用來净身。

柚子肉川贝南北杏

功效：滋阴润肺，化痰止咳，理气消食

材料：柚子肉200克，川贝4克，南杏20克，北杏10克，蜜枣2~3个，陈皮四分之一个，鳄鱼肉400克，猪瘦肉50克，生姜3片

做法：各物分别洗净，川贝、南北杏、陈皮稍浸泡，蜜枣去核，猪瘦肉切小方块粒状，鳄鱼肉切块，置于沸水中稍滚片刻，再洗净过冷河（即“汆水”），各物一起放入炖盅中，加入冷开水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖3小时便可，进饮时方下适量食盐。

分量：4~5人

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柚子皮牛胎盘汤

功效：下气化痰，安心养血（广东民間常用以治疗反复发作、多年不愈的哮喘病）

材料：柚子皮（干品）30~50克，牛胎盘二分之一个，当归10克，川公10克，生姜3片

做法：柚子皮用刀削去青皮部分，浸泡后洗净，牛胎盘洗净切块后，用生粉、生油分别油搓一次，置于有当归、川公的沸水中滚沸片刻，后洗净（即“汆水”），各物一起与生姜放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后改文火煮约2小时，下适量食盐即可。