“地沟油”难检测 专家教你辨别油质好坏

“地沟油”难检测 专家教你辨别油质好坏 一粮一油，这是咱们几乎每天都要吃的东西。可这两样关键货，却又常常出事，让人担心不已。据专家介绍，目前市场上食用植物油质量差别较大，市场里卖的植物油质量如何，很难快速检测，有时需要在实验室用仪器测定才能得出结论。作为消费者，当然等不了那哈尔滨哪里治疗癫痫么长时间，也花不起那个工夫，还得自己长本事，学会 望闻问切 ，在市场里挑出好油。 最简单：买小包装油 据专家介绍，避免买到不良植物油最简单的一个办法，就是买小包装的油，特别是购买那些知名度较高的品牌小包装油。 这些产品的生产企业一般都比较正规，设备先进，工艺合理，均能严把产品质量关。 市粮油检测站的夏站长介绍说， 选购时一是要注意产品标签上有无QS标志、厂名厂址小儿癫痫应该怎么治疗、等级、生产日期、保质期等内容。 需要特别注意的是，保质期，也叫最佳食用期，它的含义是：油从灌装入瓶，到食用完毕的时间，可不是开瓶食用的时间。一般情况下，为十八个月。 在买桶装油的时候，首先看桶口有无油迹，有则表明封口不严，容易导致油在贮放过程中的氧化而引起变质。 望：各种油有不同的颜色 观最好的癫痫病治疗医院察油的颜色和透明度，可以判断油的好坏。一般来说质量好的油颜色浅黄或近无色，清晰透明，无浑浊现象。质量差的油颜色偏深偏黑，混浊并伴有悬浮物或沉淀物，所以不要购买透明度差的食用植物油。 各种不同的油，有各自不同的颜色特征。菜籽油为黄中稍绿或金黄色。花生油一般呈淡黄色或橙黄色，色泽清亮透明，油沫呈白色，大花泡。大豆油呈黄色或棕色，油沫发白，花泡完整。棉籽油呈橙黄色或棕色，油沫发黄，有小碎花泡沫。葵花子油油质清亮，呈淡黄色或者黄色。 闻：别有异味就行 跟颜色一样，各种不同的油都有各自独特的味道，说白了，就是拿什么东西榨出来的油，就该是什么东西的味。 怎么闻呢？拿瓶直接凑在鼻子下面闻，味道很冲，但是不科学。很多质量差的油，或者是地沟油，都会通过添加香精等模拟好油的味道，拿鼻子直接闻，满鼻子都是油味，很难分辨好坏。得像挑香水一样闻。用手指蘸少许油，抹在手心，搓一搓，让油遇热慢慢飘出香气，然后再闻气味，质量好的油除有各自植物本身应有气味外，一般无异味。而质量差的油则有异味，说明油的质量不好或发生变质。 尝：苦、辣、酸、麻的油不能买 除了以上的办法，还可以问一问油品的来源，是不是正规；看一看油品的包装，是不是精致。另外，尝一尝，也是判断油品好坏的重要办法。 怎么尝？用筷子蘸上一点油，抹在舌头上辨其味。质量正常的油无异味。如油有苦、辣、酸等味则说明油已变质，有焦糊味的油质量也不好，当然都不能买，买回来了，也不要吃。 治疗羊角风最好的医院 通过加热也可以鉴别油的好坏。水分大的食用植物油加热时会出现大量泡沫，并且发出 吱吱 声。油烟有呛人的苦辣味，说明油已酸败。质量好的油泡沫少并且消失快。 ●观察油的颜色和透明度，一般来说质量好的油颜色淺黄或近无色，清晰透明，无浑浊现象。质量差的油颜色偏深偏黑，混浊并伴有悬浮物或沉淀物。 ●尝一尝也是判断油品好坏的重要办法。用筷子沾一点油，质量正常的油无异味。如油有苦、辣、酸等味则说明已变质。记者代炜 实习生刘芷硕 刘永丽