养生清水料酒炒鸡蛋加两样宝更健康

【养生】清水、料酒：炒鸡蛋加两样宝更健康

炒鸡蛋方打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。第一样宝是料酒这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。

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此外，蛋白质还來不及变老就已经凝固，炒出來的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。