日期：2018-1-11（原创文章,禁止转载）
餐饮服务案例分析——客人的“预定”
一天中午，一名当值的服务员，刚才已打电话来预定，午餐是否准备好?当值的服务员称没有接到客人电话，不知此事。治疗癫痫疾病需要注意的问题有哪些客人听后非常生气，于是向餐厅经理投诉。
[ 案例评析 ]
准确的沟通是酒店服务之魂，没有沟通就没有服务。案例中存在 3 个方面的问题需要引起注黑龙江治疗癫痫多少钱意：
☆一是第一位服务员对客人的理解有误。客人称半小时后进餐，其实是客人希望餐厅马上准备好食物，呆会来餐厅就可以吃到预定的午餐，因为他可能有事情要办而赶时间或是不愿意在餐厅等待，而不是半小时后再来餐济南最好癫痫病医院厅点菜。
☆二是沟通的方式问题。作为癫痫常发作的类型餐厅服务人员，要注意客人口头承诺的随意性，比如该客人说半小时后来进餐，却在治疗癫痫比较好的方法有哪些呢一刻钟后就来了。所以无论遇到什么情况，服务人员都要尽快做完自己哈尔滨治疗癫痫病专科医院手中的服务项目，而不要根据客人口头所说来安排自己的工作。脱岗时则一定要将工作及时移交同事，避免出现服务真空或盲点。
☆三是当值服务员与客人的沟通问题。在长春癫痫病医院未弄清情况时，餐厅服务员随便对客人说不。要知道，把责任推给客人是很容易引起客人不满和投诉的。 （职业餐饮网编辑 石阳）
