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芋艿炖排骨的做法和食用

日期:2019-1-3(原创文章,禁止转载)

广东人喝早茶的习惯,这里所说的喝早茶,不仅仅是早餐喝茶,而是吃早餐与喝茶的一种生活方式,食物主要以各式点心为主,其中有一道比较出名或者是必点的蒸笼点心,小芋头蒸排骨,今天我们还要给大家推荐的是另一种作法,用炖的方式,调料相对更加丰富些,以下是做法和一些讲河南省治羊癫疯比较好医院究的细节。

一、家常的做法

用料:排骨300克,小芋头200克、香菇50克,盐5克、鸡精8克、葱姜20克、胡椒粉3克、广东米酒5克;

做法:

1、小芋头去皮,洗净备用。香菇用水泡发,剪去根部。排骨剁成长5厘米、宽2厘米的段,用清水浸泡2小时后冲净血水,捞出加米酒氽水备用。

2、沙锅内加水,下入葱、姜、氽好水的排骨煲至七成熟,加入小芋头和香菇,炖至排骨、芋头熟烂时加盐、鸡精、胡椒甘南癫痫病医院哪家好癫痫粉调味即可。

二、食用须知

1.可以用大芋头削皮切成小块,小芋头削皮也可以直接使用。要注意在加工芋头时最好戴上塑料手套,以免皮肤会搔痒过敏。

2.排骨事先煎炒,可以使炖黑龙江专门癫痫的医院肉的汤汁变得浓稠醇香;加入沸水是为了避免肉质变紧。这两个操作步骤必不可免。

3.照此做法可以一次性多炖些排骨,保存在冰箱里。每顿吃的时候取出适量排甘肃那个医院治猪婆疯很好骨,再加入不同的时蔬或干菜。

以上的做法和需要讲究的细节可以知道,其中鸡精和米酒是该道菜比较关键的调味成分,炖起来的结果是更加鲜甜,而且提到的芋头清洗和切块过程中,建议戴上防水手套来保护,因为相当部分的人,在接触了芋头的“粘液”后会发红和发痒,严重者还有炽热感,希望大家注意。

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