野鸡的做法大全介绍

随着生活水平不断的在提高，越来越多的人开始注重云南省哪家猪婆疯能治疗饮食的质量，因此野味受到了很多人的喜爱，很多人都觉得一些野生的动物它们的饮食是最自然和天然的，因此它的肉质也是特别的美味，其中野鸡就是我们平时经常吃到的一种野味，而且野鸡的味道鲜美，营养价值丰富，下面我们一起了解一下野鸡的做法大全介绍。

野鸡的做法大全

红扒野鸡

材料

净野鸡1只约750克，猪五花肉520克，大白菜帮100克，水发香菇25克，葱结、姜块各25克，酱油75克，白糖20克，绍酒50克，精盐2克，八角2克，鸡汤750克，湿淀粉10克，芝麻油10克。

做法

1、将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。

2、野鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。

3、锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。

4、下入猪五花肉、水发香菇烧开，撇净浮沫，另将沙锅内垫上白菜帮，将野鸡及汤倒在沙锅内，小火焖至野鸡熟烂，去掉白菜帮及调料渣，野鸡装盘，汤汁入炒锅烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在野鸡上即成。

野鸡清汤

材料

材料野鸡、胡萝卜、洋葱、西芹、鸡蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、盐

做法

(1)野鸡拆骨齐齐哈尔市治疗小儿癫痫病权威医院去皮，取肉待用，鸡骨放入烤箱，烤至呈金黄色。

(2)胡萝卜、洋葱、西芹切成块；鸡肉用搅肉机搅碎后加入百里香、白酒、雪梨酒、盐、胡椒、鸡蛋清混合，取出少许鸡茸做成配菜用鸡丸，其余的加入冰块。

(3)将洋葱块炒香，再加入胡萝卜块和西芹块略炒，投入烤好的鸡骨，加少许白酒，翻炒后，加入适量清水，用旺火烧开，再改用小火煨烧约2小时后离火冷却，过滤待用。

(4)将鸡肉混合物置于锅内，加入上述鸡骨汤，用旺火加热并不时搅拌，使鸡肉散开。汤烧开后，改用小火，保持微滚约3小时祥云县哪家的医院治癫痫病最好，同时将鸡丸汆熟。

(5)将汤过滤，出菜时加热并配以鸡丸。

特别关照

汤烧开后，忌搅拌。

我们在生活中无论吃哪种食物，如果我们能够更多地掌握它的制作方法，这样就会使我们的饮食变得更加丰富多彩，通过野鸡的做法大全介绍了解之后，我们平时在吃野鸡的时候就有了更多的临夏哪家医院羊癫疯最好选择，但是平时我们为了保护小动物尽量不要食用野生动物。